Kühlungslösungen für industrielle Verarbeitungsanlagen
Die Tomatenverarbeitungsindustrie – insbesondere im Bereich der Transformation – steht vor anspruchsvollen technischen Herausforderungen: starke Saisonalität, kontinuierlicher Betrieb und hoher thermischer Energiebedarf in mehreren Prozessschritten. Bei Torraval entwickeln wir effiziente und robuste Kühlungslösungen, die speziell für solche Lebensmittelverarbeitungsprozesse konzipiert sind. Erfahren Sie mehr über unsere Lösungen für die industrielle Kühlung: Industrielle Kühlung.
Thermische Prozesse bei der Tomatenverarbeitung
Während der Produktionssaison (Juni bis September) laufen die Anlagen rund um die Uhr. Im Folgenden sind die wichtigsten Schritte aufgeführt, von denen viele eine präzise Temperatursteuerung erfordern:
Anlieferung und Entladung
Aussortierung und Klassifizierung
Blanchieren und Vorwärmen (erleichtert das Schälen, den Saftauszug und die Inaktivierung von Enzymen)
Schälen und Zerkleinern (häufig mit Dampf oder heißem Wasser)
Saft- und Raffinationsprozesse
Konzentration (energie- und kühlungsintensiver Schritt, häufig mittels Vakuumverdampfung)
Pasteurisierung / Sterilisation (kurze, aber intensive thermische Behandlung zur Sicherstellung mikrobakterieller Stabilität)
Heiß- oder Kaltabfüllung (je nach Bedarf aseptischer Verschließung)
Kühlung und Lagerung (wesentlich zur Qualitätserhaltung und Vermeidung von Übertrocknung)
Kühlungslösungen für die Tomatenindustrie
Die großen Wasserverbräuche im Produktionsprozess – oft mit suspendierten oder gelösten Feststoffen – erfordern geeignete Kühltechnologien. Torraval bietet hierfür insbesondere Verdunstungskondensatoren und adiabatische Kühlsysteme an, die ideal für die industrielle Kühlung geeignet sind: Industrielle Kühlung.
Offene Kühltürme
Werden eingesetzt, um die in den verschiedenen Prozessphasen erzeugte Wärme abzuführen. Hohe Effizienz und Verlässlichkeit, auch bei stark belastetem Wasser.
Geschlossene Kühltürme und Trockenkühler
Empfehlenswert bei schlechter Wasserqualität oder wenn ein höheres hygienisches Niveau erforderlich ist.
Industriekühler (Chiller)
Ideal für Anwendungen, die Prozesswasser bei niedrigen Temperaturen (≤ 10 °C) benötigen – insbesondere in geschlossenen Kreisläufen oder aseptischen Linien.
Wärmetauscher
Ermöglichen das Kühlen von Säften oder Pasten ohne direkten Kontakt mit dem Kühlmittel, wodurch Qualität und Lebensmittelsicherheit gewährleistet werden.
Kühlung unter anspruchsvollen Bedingungen
Torraval-Kühltürme sind darauf ausgelegt, in intensiven Betriebszeiten zuverlässig zu arbeiten. Sie bewältigen Wasser mit hohem Feststoffanteil und extreme Umweltbedingungen und sind zudem für eine schnelle und sichere Wartung konzipiert – essenziell für Industrien, die sich keine längeren Stillstände leisten können.