Solutions de refroidissement pour les lignes de traitement industrielles
L’industrie de transformation de la tomate, en particulier, fait face à des défis techniques exigeants : forte saisonnalité, production continue et forte demande thermique à plusieurs étapes. Chez Torraval, nous développons des solutions de refroidissement efficaces et robustes, spécifiquement conçues pour ce type de procédés. Découvrez nos solutions de réfrigération industrielle.
Procédés thermiques dans la transformation de la tomate
Pendant la campagne de production (juin à septembre), les usines fonctionnent 24 h/24, 7 j/7. Voici les principales étapes, dont beaucoup nécessitent un contrôle thermique rigoureux :
Réception et déchargement
Sélection et classement
Blanchiment et préchauffage (facilite l’épluchage, l’extraction de jus et l’inactivation des enzymes)
Épluchage et découpage (généralement par vapeur ou eau chaude)
Extraction et raffinage
Concentration (processus à forte demande énergétique et de réfrigération, souvent par évaporation sous vide)
Pasteurisation / stérilisation (traitement thermique bref mais intense pour assurer la stabilité microbiologique)
Conditionnement à chaud ou à froid (selon la nécessité d’un scellement aseptique)
Refroidissement et stockage (essentiel pour préserver la qualité et éviter la sur-cuisson)
Solutions de refroidissement pour l’industrie de la tomate
Les grands volumes d’eau utilisés dans le process—souvent chargés en solides en suspension ou dissous—exigent des technologies de refroidissement adaptées. Torraval propose notamment des condenseurs évaporatifs et réfrigérateurs adiabatiques idéaux pour la réfrigération industrielle.
Tours de refroidissement à circuit ouvert
Utilisées pour dissiper la chaleur générée aux différentes phases du processus. Grande efficacité et fiabilité, même avec des eaux fortement chargées.
Tours fermées et refroidisseurs secs
Recommandées dans les contextes de faible qualité d’eau ou lorsque les exigences hygiéniques sont élevées.
Refroidisseurs industriels
Nécessaires dans les applications exigeant de l’eau de process à basse température (≤ 10 °C), notamment dans des circuits fermés ou des lignes aseptiques.
Échangeurs de chaleur
Permettent de refroidir les jus ou les pâtes sans contact direct avec le fluide de refroidissement, garantissant ainsi qualité et sécurité alimentaire.
Refroidissement pour environnements exigeants
Les tours de refroidissement Torraval sont conçues pour fonctionner sans interruption durant les campagnes intensives. Elles supportent les eaux à forte teneur en solides et des conditions environnementales sévères. De plus, elles sont pensées pour un entretien rapide et sécurisé, essentiel pour les industries qui ne peuvent se permettre des arrêts prolongés.